23 september, 2022

Babi pangang

Name: Babi pangang
Prep time: 5 min
Cook time: 240 min
Ingredients: 800 gr Varkensvlees aan 1 stuk (Varkensham, schouderkarbonade, varkenslap of speklap); 1 stuk Ui; 6 teentjes Knoflook; 5 cm Gember; 6 el Ketjap manis; Sap van citroen; 1 stuk Steranijs; 1 el Zout; 1 el Laos poeder; 1 blik Tomatenpuree (groot 70 ml); 6 el Gembersiroop; 1 stuk Steranijs; 1 el Azijn; 2 el Bruine suiker; Ananassap (eventueel); citroensap, zout en sambal (naar smaak)

Posted in : Aziatisch on september 23, 2022 by : Peter Tags: Indonesisch, Procureur

Print Pin

Gang Main Course

Keuken Indonesisch

Steekwoord Babi Pangang, Procureur

Voorbereidingstijd 5

Bereidingstijd 4

Servings 4 personen

Ingrediënten

800 gr Varkensvlees aan 1 stuk Varkensham, schouderkarbonade, varkenslap of speklap
1 stuk Ui
6 teentjes Knoflook
5 cm Gember
6 el Ketjap manis
Sap van citroen
1 stuk Steranijs
1 el Zout
1 el Laos poeder

Saus

1 blik Tomatenpuree groot 70 ml
6 el Gembersiroop
1 stuk Steranijs
1 el Azijn
2 el Bruine suiker
Ananassap eventueel
citroensap, zout en sambal naar smaak

Instructies

Snij de ui, gember en knoflook fijn. Doe deze in grote pan met de overige ingredienten.
Doe het vlees erbij en laat deze 3 uur op een heel zacht vuur sudderen.
Draai het vlees regelmatig om en voeg steeds iets water toe indien nodig.
Haal het gare vlees uit de pan, snij in stukken (Kleiner dan de foto's hieronder) en wrijf in met laos poeder.
Bak het vlees knapperig in een wok met ruim olie. Zorg dat de olie goed heet is, anders bakt het vlees niet knapperig
In plaats van frituren kunt u het vlees ook onder de grill zetten. Bevochtig het vlees regelmatig met het vleessap uit de pan

Saus

Doe 1 kop water (of ananassap) in steelpan met alle ingredienten en breng aan de kook. Op smaak brengen en op juiste dikte brengen met maizena.

Bron:

http://www.zelfmaakrecepten.nl/babi-pangang-zelf-maken/