• Snij de ui, gember en knoflook fijn. Doe deze in grote pan met de overige ingredienten.
• Doe het vlees erbij en laat deze 3 uur op een heel zacht vuur sudderen.
• Draai het vlees regelmatig om en voeg steeds iets water toe indien nodig.
• Haal het gare vlees uit de pan, snij in stukken (Kleiner dan de foto's hieronder) en wrijf in met laos poeder.
  
• Bak het vlees knapperig in een wok met ruim olie. Zorg dat de olie goed heet is, anders bakt het vlees niet knapperig
  
• In plaats van frituren kunt u het vlees ook onder de grill zetten. Bevochtig het vlees regelmatig met het vleessap uit de pan

Saus

• Doe 1 kop water (of ananassap) in steelpan met alle ingredienten en breng aan de kook. Op smaak brengen en op juiste dikte brengen met maizena.