Steek de bbq aan en zorg voor een keteltemperatuur van 150 graden
Plaats de beenham indirect in de barbecue met een kernthermometer
Verhit de beenham tot een kerntemperatuur van 55 graden
Meng ondertussen de boter, Maple syrup, bruine suiker en de appelcider met elkaar. Verwarm dit langzaam totdat de suiker is opgelost
Breng de glaze aan de kook en kook dit in tot een stroperige saus
Als de beenham een kerntemperatuur heeft van 55 graden, smeer dan de beenham in met de glaze.
Doe dit een aantal keren totdat de beenham een kerntemperatuur heeft van 65 graden
Als de beenham 65 graden heeft bereikt haal je em van de bbq en leg deze 10 minuten onder een stuk aluminiumfolie.
Was de sauspan meteen af want de saus wordt erg hard
